打破蛋的迷思

上一篇 / 下一篇 2006-10-20 00:44:19 / 天氣: 晴朗 / 心情: 高興

今天　　亮要發揮所學　　來告訴大家一些關於蛋的小知識，如下：

Ｑ１：為什麼市面上所賣的蛋有白色蛋殼及棕紅色蛋殼兩種？
　　
　　　這是因為這兩種顏色的蛋是由兩種不同品種的雞所產下來的，
　　　這是因為雞的基因不同所致，就如同人有分黃種人、白種人一樣。

Ｑ２：為什麼綜紅色的蛋比白色蛋來得貴，

　　　是因為它所含的營養比較好嗎？

　　　不不不！絕對不是這樣的。主要是因為生產白色蛋殼的雞，
　　　牠的蛋產量比棕紅色的來得多，由於棕紅蛋的產量不多，
　　　因成本考量所以會賣得比較貴，並不是因為它的營養較好的關係，
　　　其實蛋與蛋之間的營養幾乎是完全一樣的，
　　　所以買蛋並不是較貴的就比較好的。

Ｑ３：為什麼蛋黃顏色有分深淺，有的偏橘黃色，有的是黃色的？

　　　這是因為蛋農給蛋雞吃的飼料不一樣所致（如紅麴之類的），
　　　因此使市面上所見的蛋之蛋黃顏色有深淺之情況。

Ｑ４：為什麼我們有時打蛋時，會發現蛋中有血絲呢？Les Space 拉子空間"HF6c,E1fgq
　　　是不是它曾被蛋農拿去孵小雞過？
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　　　這想法絕對是完全不對的。蛋中有血絲是因為蛋在雞體內形成之時，
　　　不小心把卵巢中的小血管也包進去了。
　　　但，通常蛋農在出貨前會先將這樣的蛋挑出來，
　　　只是偶有漏網之蛋逃過了蛋農們銳利的眼睛，
　　　而輾轉來到了消費者的手中。
　　　但是，這類的蛋和其他的蛋並無差異，請安心食用吧！^_^

PS.由於現在禽流感到處肆虐，而蛋最易感染食物中毒菌──沙門氏菌，
　　所以買蛋時盡量買洗選蛋，若沒買洗選蛋也沒關係，
　　請在買回來後，將蛋殼表面上不乾淨的東西，用清水加以清洗，
　　清洗後要擦乾唷！再將蛋放入冰箱中冷藏，記得唷！要鈍端朝上擺放。

以上

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