簡單料理 狗尾草雞

今天準備煮 狗尾草雞
冬天到啦∼想要喝熱熱的湯，但是吃火鍋如果沒有好好挑選火鍋料的話熱量也很高^^"
所以煮雞湯算是另一種選擇 ，只是要花的時間要久一點！

狗尾草是別名，學名我在後面有補上它的資料！
在傳統市場就買得到，普通超級市場或是大賣場就不清楚了！？（我都是在傳統市場買）
去傳統市場買問老闆的話要唸成『台語的狗尾雞、狗尾台雞』
不過之後我問過朋友說念法有很多種，怕說錯的話還是國語好了^^|||我就是說中文

我上網查了一下食譜料理幾乎都是燉排骨比較多，雞肉倒是很少！
夏天的時候是燉排骨冬天就應景一下用土雞肉燉，土雞肉比較結實耐燉煮也不會太油！
肉雞肉質軟嫩適合煎煮炒炸這種料理時間比較短的菜色，也有人燉煮喜歡用烏骨雞。
不過食材是看人做∼妳喜歡哪種口感就買哪種雞肉。
在傳統市場買菜最大的方便就是你不懂怎麼煮就問^＿^
不管是賣菜的或是賣肉的老闆都知道大概怎麼料理唷∼

我的料理方法是超簡單的那種，全都丟下去煮！
買來的狗尾草根（我們買的時候是根部）先洗乾淨把泥土都洗掉！
買之前如果老闆沒問的話一定要先說要斬（台），就是先幫你剁一剁。
因為都是一大叢（台）請老闆先幫你大概剁一下就好囉。
雞肉大概半隻（依人數增加）一定要先用熱水去血水，如果是燉排骨的話也是要去血水！
去血水大概是３∼５分熟狀態，用冷水沖洗一下把附在雞肉上的雜質沖乾淨。
準備大鍋子先把狗尾草放進鍋子再加水，水量要看個人，我的方式水量要跟狗尾草平高。
我是開火先煮狗尾草，把味道先煮出來時間約１０∼２０分鐘，再放雞肉下去燉煮到熟。
（我提供的食譜都是一起放下去煮，料理看個人囉）
最後的調味就只有放鹽巴，一鍋暖呼呼又好吃好喝的狗尾草雞湯就煮好囉！

兔尾草
別名:狗尾草.狐狸尾.通連草.布狗尾.山貓尾
學名:Uraria crinita (L.) Desv. ex DC
學名:Chinese honeysuckle
科屬:豆科:兔尾草屬

習性：多年生亞灌木，花序形狀似動物尾巴，常野生於山坡灌木叢邊，現堆為栽培。
藥用部分：全草入藥，台灣常見用根部，且多用鮮品。
採集及加工：春末至深秋採收，也可於秋冬剪去地上部分，待明年初春萌芽前，再挖取地下部分。採收後洗去泥土雜質，先用或切片曬乾備用。
主要成分：全草含有黃酮甘、糖類和酵素及維生素。
功效：根具有助脾運化的功效，全草能涼血止血、清熱化痰，並有驅蟲作用。全草主治小兒疳積、小兒發育不良、脾結不開、吐血咯血、尿血便血、感冒咳嗽、胸部壓悶、瘧疾忽寒忽熱、血絲蟲病等。本品對小兒疳積及小兒發育不良，有明顯療效，但必須野生者才有宏效，栽培者，效果較差，只是市場出售者以栽培種為多。
用法：內服可煮湯劑,或作燉劑
禁忌：勿過量使用,並無禁忌
毒性：無毒
辯偽：本種與長穗兔尾草相比，花序較短小，小葉也較少﹔另一種細葉兔尾草又名將軍鞭，其葉最細小。
資料來源：讀者文摘出版

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網路有很多料理食譜，所以想要看有其他煮法的就自己查一下囉！
幾乎都是燉排骨比較多，雞肉比較少＝　＝a

【狗尾草燉排骨】

　材料：狗尾草4兩、豬排骨(或豬尾) 8兩、紅棗10枚、料理米酒13瓶、鹽少許。

　作法：排骨先川燙去血水、狗尾草洗淨後切段，將材料跟調味料一同放入燉鍋內，加料理米酒13瓶及1,200 cc 水，大火煮滾後，慢火燉煮1小時。

【狗尾草補湯】 (素可)

材料：狗尾草 6兩、素肉 1/2條、薑 1塊 、枸杞 1兩、乾香菇 3朵、水 2000c.c

調味料：鹽1匙、昆布粉1匙、芝麻油1匙

做法：

1.狗尾草洗淨切段、素肉切塊、薑拍碎、乾香菇泡開後切塊、枸杞洗淨。

2.先將狗尾草和薑用2000c.c的水，以中火煮20分鐘。

3.加入素肉、香菇、調味料一起煮開，最後加入枸杞、芝麻油即可。

狗尾草補湯特色
*虛補氣、強壯體格、預防感冒
*調理女性生理期前後補身
*助失眠
 

【 狗尾草燉排骨】

食材：豬小排8兩、豬尾2條、狗尾草4兩、老莓2片、紅棗8粒。

調味：40度稻香料理米酒1/3瓶、鹽、味精少許。

作法：

1．小排骨、豬尾刺小塊，用100度水余燙洗淨。

2．起鍋後入材料跟調味料，40度稻香料理米酒1/3瓶，1200㏄．水。

3．燉120分鐘即成。

註：1．豬尾若有豬毛未處理，先過火烤一下，再用清水洗淨。

2．狗尾草入鍋前需先剁成一段一段。

圖片來源 http://www.epochtimes.com/gb/5/11/7/n1111024.htm
食譜來源 YAHOO知識+